Μπισκότα με Ginger

Ή αλλιώς γνωστά ως gingerbread cookies. Θεωρώ ότι είναι από τα πιο μυρωδάτα μπισκοτάκια, τέλεια για τα χριστούγεννα αφού παίρνουν πανεύκολα όποιο σχήμα θέλετε με κουπ πατ.


Τι θα χρειαστούμε:
-900 γραμμάρια αλεύρι
-2 κουταλιές της σούπας κανέλλα
-2 κουταλιές της σούπας ginger σε σκόνη
-1 κουταλιά της σούπας γαρύφαλο
-1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
-1 κουταλάκι του γλυκού baking soda
-1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
-1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
-240 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
-200 γραμμάρια ζάχαρη μαύρη
-2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
-300 γραμμάρια μέλι

Και πως τα φτιάχνουμε;;
-Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με όλα τα στερεά υλικά και το αφήνουμε στην άκρη,

-Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη μέχρι το μίγμα να είναι αφράτο και ομοιογενές,

-Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και ανακατεύουμε συνεχώς,

-Προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε,

-Τέλος προσθέτουμε το μίγμα του αλευριού (αυτό το βήμα καλύτερα να το κάνουμε χειροκίνητα γιατί το μίγμα σφίγγει αρκετά),

-Μόλις το αλεύρι ανακατευτεί ομοιόμορφα σκεπάζουμε το μίγμα με μία διαφανή μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα,

-Πάσπαλίζουμε τον πάγκο που θα δουλέψουμε με αλεύρι και βγάζουμε ένα μπαλάκι από τη ζύμη,

-Με τον πλάστη το ανοίγουμε μέχρι να έχει πάχος λίγο λιγότερο από μισό εκατοστό,

-Με τα κουπ πατ κόβουμε σε σχέδια,

-Βάζουμε τα μπισκοτάκια σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί,

-Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 10 λεπτά,

-Απολαύστε!!!