Παστίτσιο

Ίσως το καλύτερο φαγητό για μία οικογενειακή συγκέντρωση, μπορεί να γίνει ένα πεντανόστιμο αλλά και ελαφρύ πιάτο. 

Τι θα χρειαστούμε:

• Για τον κιμά

-2 κρεμμύδια
-800 γραμμάρια κιμά
-2 σκελίδες σκόρδο 
-1 κουταλάκι του γλυκού κανέλλα 
-1 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλο
-3 κουταλιές της σούπας πάστα τομάτας

• Για τα μακαρόνια:

- 1,5 πακέτο μακαρόνια της επιλογής σας

*Tip: Αν και η κλασσική συνταγή του παστίτσιου γίνεται με χοντρό μακαρόνι εγώ προτιμώ να το φτιάχνω με πέννες ή βίδες

-αλάτι

•  Για τη μπεσαμέλ:

-4 κουταλιές της σούπας αλεύρι

-4 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη με βούτυρο

-1 λίτρο γάλα 

**ΠΡΟΣΟΧΗ!!Το γάλα πρέπει να είναι ζεστό για να μην σβολιάσει η μπεσαμέλ μας οπότε είτε το ζεσταίνουμε σε ένα κατσαρολάκι είτε στο φούρνο μικροκυμάτων.

-250 γραμμάρια από οποιοδήποτε σκληρό κασέρι τριμμένο

 Και πως το φτιάχνουμε;;

-Βάζουμε την κατσαρόλα στο μάτι και μόλις ζεσταθεί βάζουμε τα μακαρόνια μας να βράσουν,

-Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά,

-Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και αφού ζεματίσει το λάδι τα ρίχνουμε στο τηγάνι ανακατεύντας συχνά,

-Ανακατεύουμε μαζί με τον κιμά τις σκελίδες από το σκόρδο και τα ρίχνουμε και αυτά στο τηγάνι,

-Ανακατεύουμε τον κιμά μέχρι να έχει γίνει σε όλη του την επιφάνεια,

-Προσθέτουμε ένα μεγάλο ποτήρι νερό (πρέπει να καλύψει τον κιμά για να βράσει),

-Προσθέτουμε την πάστα τομάτας και ανακατεύουμε,

-Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει για ένα μισάωρο,
-Εντωμεταξύ δοκιμάζουμε αν τα μακαρόνια μας είναι έτοιμα, τα στραγγίζουμε και τα στρώνουμε σε ένα ταψί μέχρι να γίνει ο κιμάς,

-Αφού είναι έτοιμος ο κιμάς τον απλώνουμε πάνω από τα μακαρόνια ομοιόμορφα,

-Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τη μαργαρίνη σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει,

-Αφού λιώσει προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα,

-Ρίχνουμε σταδιακά το γάλα και ανακατεύουμε συνεχώς,

-Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι,

-Προσθέτουμε το τριμένο κασέρι και ανακατεύουμε μέχρι να είναι ομοιόμορφη η μπεσαμέλ μας,

-Απλώνουμε την μπεσαμέλ στο ταψί πάνω από τον κιμά

**ΠΡΟΣΟΧΗ!!Η δοσολογία της μπεσαμέλ είναι λίγη σε σχέση με τα μακαρόνια και τον κιμά, αυτό γίνεται για να είναι πιο "ελαφρύ" το πιάτο μας.

-Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150°C για 20-25 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσαφί η μπεσαμέλ,

-Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε,

-Απολαύστε!!